DJ SHINJI5 RELAX BLOG  
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楽しいお料理教室はここみたいだよ
本日用意する具材は~


青コーナー~~~
096.jpg
大根、人参、ごぼう、豚肉、油揚げ~~~



097.jpg
まず豚肉はひと口大に切り、大根、にんじん、めった切りにする。
※ここではいちょう切り等の言葉は使いません。メッタ切りです



098.jpg

そして、ごぼうは薄切りにし、水にさらしてアクを抜く。。



鍋にだし汁を煮立てて豚肉を煮、アクをすくう。
※灰汁をすくう時には、金魚すくい同じようりょうですくうのがPOINT
top.jpg



そして残りの材料を全部入れて柔らかくなるまで煮込み、味噌をぶっこんでみる。



器に盛ってネギを散らす。
※ネギを入れる時はお相撲さんが、塩をまく感じで、「ドバッァー」とね。
1119b.jpg
1119c.jpg


わかる



出来上がったのがこれ
99.jpg




書いた時の勢いとは違って、奇麗でしょ




食べたくなった人はいますかなぁ





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2009'01'15(Thu)21:48 [ FOOD ] CM0. TB0 . TOP ▲
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